양주 홍죽산업단지에 입주한 식품업체의 의뢰를 받아 행정사가 식품제조가공업 등록 대행을 진행했습니다.
이번 현장은 시설 부족보다 산업단지 입주계약 내용과 실제 생산계획이 달라진 점이 핵심 문제였습니다.
1. 입주 당시 계획과 실제 제품이 달랐습니다
대표님은 처음에는 단순한 건조식품 생산을 계획했지만, 공장 입주 후 액상 원료를 혼합하고 충전하는 제품까지 생산하려고 했습니다.
그러나 기존 입주계약과 공장등록 자료에는 변경된 제품과 제조공정이 반영되어 있지 않았습니다.
그 상태로 식품제조가공업을 신청하면 담당부서에서 실제 업종과 공장등록 내용의 차이를 확인할 가능성이 있었습니다.
2. 제품과 업종부터 다시 정리했습니다
먼저 생산 예정 제품의 원재료와 제조방법을 확인하여 식품유형과 전체 공정을 구체화했습니다.
단순 포장공정인지, 혼합·가공을 거치는 제조공정인지 구분한 뒤 산업단지 입주업종과 공장등록 내용의 변경 필요성을 검토했습니다.
관련 부서와 사전협의를 거쳐 실제 생산내용이 서류에 반영되도록 정리한 후 식품 영업신고 절차를 이어갔습니다.
3. 액상제품 공정에 맞춰 현장을 보완했습니다
기존 공장은 건식제품을 기준으로 설계되어 세척수 처리와 배수 동선이 충분하지 않았습니다.
혼합용기와 충전설비를 세척하는 과정에서 작업장 바닥에 물이 고이지 않도록 배수 위치를 조정하고, 원료 계량공간과 충전공간도 분리했습니다.
또한 세척 후 건조되지 않은 도구가 바로 제조공정에 사용되지 않도록 세척도구 보관방법을 별도로 정했습니다.
4. 큰 재공사 없이 등록을 완료했습니다
입주계약과 공장등록 내용을 먼저 정리하고, 변경된 제품공정에 필요한 부분만 선별적으로 보완했습니다.
이후 제조방법설명서와 영업장 평면도를 실제 운영계획에 맞춰 작성하여 양주 홍죽산업단지 식품제조가공업 등록을 완료했습니다.
산업단지에서는 식품시설 기준만 확인해서는 부족합니다. 생산제품이 달라졌다면 입주계약과 공장등록 내용부터 다시 확인해야 불필요한 보완과 일정 지연을 줄일 수 있습니다.