양념갈비 HACCP 공정도, 식육가공업 준비부터 인증까지
양념갈비를 제조해 판매하려면 단순히 고기를 절단하고 포장하는 식육포장처리업만으로는 부족할 수 있습니다. 원료육에 간장, 설탕, 마늘, 과일 등으로 만든 양념을 혼합하거나 숙성하여 판매한다면 일반적으로 축산물가공업 중 식육가공업 허가를 검토해야 합니다. 남양주 양념갈비 HACCP, 양주 식육가공업, 포천 축산물가공업 상담을 진행해 보면 시설공사부터 시작한 뒤 제조공정을 나중에 정하는 경우가 많은데요. 저는 공장설계보다 먼저 실제 생산방식을 확정해야 한다고 생각합니다. […]