경기도 포천시 식품제조가공업, 시설기준 문제 해결 후 등록 완료

경기도 포천시에서 식품 제조를 준비하는 사업자의 식품제조가공업 등록 업무를 진행했습니다.

의뢰 당시 건물은 확보되어 있었지만, 제조하려는 제품의 유형과 생산공정이 명확하게 정리되지 않았고 작업장 내부 공간도 일반창고와 제조구역이 혼재되어 있어 그대로는 현장점검 통과가 어려운 상황이었습니다.

먼저 건축물대장과 토지이용계획, 임대차계약서를 검토하여 해당 장소에서 식품제조업 운영이 가능한지 확인했습니다.

이후 원료 입고부터 보관, 전처리, 혼합·가공, 포장, 완제품 보관과 출하까지 실제 제조공정을 정리하고, 공정 간 교차오염이 발생하지 않도록 작업장 배치를 수정했습니다.

특히 원료보관실과 완제품보관실을 구분하고, 세척시설, 손 씻는 시설, 환기·방충·방서시설과 작업자 이동 동선을 시설기준에 맞게 보완했습니다.

생산설비 목록과 제조방법설명서, 영업장 평면도 및 위생관리계획도 실제 현장과 일치하도록 작성했습니다.

접수 후 현장점검에서 확인될 수 있는 미비사항을 미리 개선한 결과, 큰 보완 없이 포천시 식품제조가공업 등록을 완료했습니다.

식품공장은 시설공사를 시작하기 전에 제품유형과 공정, 건축물 용도부터 검토해야 불필요한 재공사를 예방할 수 있습니다.